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TORTA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO IN FIMO SCALA 1:12

prendere una parte di color cioccolato (n°75) e una parte di color caramello(n°7) e tirarle separatamente con la macchina per la pasta con lo spessore più grosso fino ad ottenere una sfoglia per colore.

Stendere sulla piastrella e con la formina tonda con diametro 2cm tagliare 4 cerchi color cioccolato e un cerchio color caramello.

Sovrapporre i colori in questa sequenza: cioccolato-cioccolato-caramello-cioccolato-cioccolato. E schiacciare leggermente per farli aderire l'uno sull'altro.

Cuocere in forno a 120° per 15 minuti

Mentre la base della torta cuoce si crea la glassa mescolando del fimo liquido con molto gessetto marrone sbriciolato in modo da creare un poltiglia densa.

Una volta cotta la base stendere sulla superficie superiore e sui lati della torta la glassa e rimettere in forno per altri 10 minuti assieme ad alcune strisce di fimo marrone chiaro(sahara n°70 + caramello n°7) che useremo poi per creare la granella della base

Non è necessario il primo strato di glassa sia perfettamente duro, quindi una volta tolta la torta dal forno si procede a stendere il secondo strato.(se durante la cottura la glassa sbava basta solo tagliare l'eccesso con il bisturi prima che diventi solida.

Cuocere nuovamente questa volta però per 15 minuti

Tolta dal forno la torta completamente glassata prima che si raffreddi e si indurisca all'aria si taglia una fettina e la parte sia della torta che della fettina la si incide con il bisturi fino a ricreare l'effetto screpolato

Ora faremo la copertura. Prendiamo un pezzetto di fimo color cioccolato e lo modelliamo a cilindro,con il bisturi facendo attenzione si tagliano dei finissimi pezzetti di fimo(tipo come pelare una mela), siccome sono molto fini bisogna fare attenzione a ricoprire la torta e la fetta.

Quando tutta la torta sembra bene rivestita in superficie si rimette in forno per una decina di minuti

Una volta cotta anche la parte superiore si prendono i granetti chiari tagliati in precedenza dalle fettine di fimo chiaro e con la colla si attaccano solo sulla base della torta.

Infine per dare un tocco più reale si sbriciola un po' di gessetto bianco sulla parte superiore
e una volta messa la fettina sul piatto assieme alla forchetta la vosta torta è pronta!







By Anna Maltauro