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TAGLIERE CON SALAME INSACCATO E A FETTE IN FIMO SCALA 1:12

Inizieremo preparando il bianco del grasso che si trova all'interno del salame,naturalmente è sempre meglio partire prima con i colori più chiari fino ai più scuri onde evitare di sporcarli. Mescolare in quantità 1:1 del bianco (n°0) e del traslucido (n°014) fino a che non siano bene amalgamati;

Mescolare ora del rosso indiano (n°24) con un po' di nero (n°9), iniziando un po' alla volta fino ad ottenere un bordeaux tipico del colore dell'insaccato;

Una volta fatti i due mix si prende un po' dell'uno e dell'altro e si inizia a sminuzzare bene con il taglierino su una mattonella fino ad ottenere una poltiglia dei due mix(si devono vedere bene i due colori non si devono mescolare!!!)

A questo pundo molto delicatamente si modella un salsicciotto di circa 0,6cm di diametro e lo si taglia obliqualmente in base a quanti salami si riescono a fare,ogni pezzo lungo circa 2cm. Una delle due estremità va legger arrotondata con le dita.

A questo punto si mettono i salami in forno a 120°C x circa 20minuti

se si vogliono fare le fettine dopo una decina di minuti togliere un salame dal forno e prima che si raffreddi affettarlo con il bisturi proprio come fosse un vero salame, poi rimettere tutto in forno fino a fine cottura.


Una volta tolto dal forno e lasciato raffreddare all'aria per qualche minuto si può passare al colore.

Sminuzzare un po' di geso nero e marrone prendendone un po' e un po' tra le dita colorare tutto il salame facendo attenzione a non colorare la parte tagliata

questa volta si colora dopo perchè in questo modo il colore non aderisce tutto e lascia intravedere sotto il colore bordeaux dell'insaccato

Ora con del filo di cotone molto fino e colla vinilica si crea l'insacco. Gli eccessi di filo alla fine vanno tagliati,soprattutto in prossimità della fetta tagliata

Infine per dare un tocco più reale sminuzziamo un po' di gesso bianco e rivestiamo qua è là la superficie del salame e i fili dell'insacco.

Il salame è pronto da mette nel tagliere con le fettine e il coltellino






by Anna Maltauro